ChilimurskaVihreä Jalapeno7,90 €
Suolafermentoitu vihreän jalapenon murska, 100 ml. Tasapainoista arjen lämpöä.
FIEN![]()
Ostoskorisi
Vielä tyhjä. Aloita purkista hiutaleita ja etene siitä.
Katso valikoimaOstoskoria ladataan.
Ostoskoria ei juuri nyt saatu ladattua.
Kylmä maa.
Vakavaa tulta.
Hitaasti fermentoitua, varovasti paahdettua, ei koskaan täyteaineilla jatkettua. Pienerissä valmistettua chiliä Nokialta. Vähintään 10 % aitoa chiliä joka purkissa.
Kaikki chilistä.
Siemenestä viimeistelyyn. Yksi pakkomielle chiliin, neljä tapaa aloittaa.
Purkit, joihin
palataan.
Chilimurska
ChilijauheVihreä Jalapeno6,90 €
Kuivattua vihreää jalapenoa, hieno jauhatus, 40 g. Raikas ja kasvinen.
ChilimurskaVihreä Habanero8,90 €
Suolafermentoitu vihreän habaneron murska, 100 ml. Raikkaampi kuin punainen.
ChilihiutaleUrfa Biber5,90 €
Auringossa kuivattu ja hiostettu turkkilainen hiutale, 40 g. Tumma ja moniulotteinen.
ChilimurskaTrinidad Scorpion14,90 €
Suolafermentoitu Trinidad Scorpion -murska, 100 ml. Ei kompromisseja.
ChilimurskaSerrano7,90 €
Suolafermentoitu vihreän serranon murska, 100 ml. Ruohoinen ja raikas.
ChilimurskaScotch Bonnet8,90 €
Suolafermentoitu scotch bonnet -murska, 100 ml. Makeampi kuin habanero.
ChilijauheScotch Bonnet10,90 €
Kuivattua scotch bonnetia, hieno jauhatus, 50 g. Hedelmää ja pitkä polte.
ChilihiutaleScotch Bonnet8,90 €
Kuivattua scotch bonnetia, karkea hiutale, 30 g. Karibian kuningas.
ChilijauhePunainen Jalapeno6,90 €
Kypsäksi punertunut jalapeno, hieno jauhatus, 40 g. Pyöreämpi kuin vihreä.
Tehty Suomessa.
Nokialla, tarkalleen.
Nokia 61.48°N
Aitoa chiliä,
ei täyteainetta.
vähintään chiliä jokaisessa tuotteessa, painettuna etikettiin, luettavissa ainesosista.
Fermentoitua,
ei vain kuivattua.
Viimeisimmät merkinnät.
ReseptitUuniporkkanat, hunaja, hiutaleetMakeat juurekset ottavat gochugarun paahteisen makeuden vastaan paremmin kuin mikään muu hyllyssä.
ReseptitArki-illan kanapannuKaksi teelusikallista lopuksi, levyltä nostettuna, jotta aromi säilyy. Yksinkertaisin tapa oppia hiutale.
ReseptitChilivoi-ribeyeSulatetaan voihin murskatun valkosipulin kanssa ja lusikoidaan pihvin päälle sen vetäytyessä. Hiutaleet jäävät näkyviin.
Tommi · perustajaTässä on Tommi.
Myin renkaita päivällä ja tein chiliä yöllä. Lopulta rakensin sen brändin, jonka olisin itse halunnut ostaa.
Tommi kasvoi chilin ja grillin äärellä. Vuosien ajan hän fermentoi, paahtoi ja sekoitti omassa keittiössään Nokialla, ei tavoitellen tulisinta vaan tasapainoisinta. Finferno syntyi siitä.
Lue koko tarina
Fermentoitu chili
Fermentointi antaa pehmeän, pyöreän lämmön raa'an ja terävän poltteen sijaan. Ei tulisempaa, vaan parempaa.
Tuoreet chilit menevät suolaan ja saavat olla rauhassa. Se ei ole maustamisvaihe. Raa'an chilin terävä, vihreä särmä hajoaa, ja tilalle tulee pyöreämpi, syvempi ja hieman hapan maku, samaan tapaan kuin hyvässä hapanjuurileivässä. Mitään ei lisätä, jotta niin kävisi. Sama työ on kimchin takana ja jokaisen kunnollisen chilikastikkeen takana, ja se on syy siihen, että purkki maistuu chililtä eikä pelkältä poltteelta. Se vie viikkoja, minkä takia tässä mittakaavassa sitä ei juuri kukaan tee.
Vähintään 10 %
aitoa chiliä
Konkreettinen lupaus etiketissä. Ei laimennettua, ei täyteaineilla jatkettua.
Suurin osa chilijauheena myytävästä on enimmäkseen jotain muuta. Suolaa, sokeria, öljyä, tärkkelystä, väriä, ja sen verran oikeaa chiliä, että etiketti voi pyöristää sen pois. Meillä luku on purkin kyljessä eikä se liiku. Se on alaraja eikä keskiarvo, mikä on ainoa tapa, jolla etiketin luku tarkoittaa mitään.
Pyöritätkö keittiötä
vai kauppaa?
Tuo Finferno pöytiisi ja pääse ravintolalistallemme. Linkitämme jokaisen kumppanin finferno.fi-sivustolta.
Kumppaniravintolat[ TBC ]Tampere · Helsinki · Turku
Chilipitoisuus≥ 82 %joka etiketissä
Valikoima27soseesta siemeneen
Toimitusaika10 tpjauhettu tilauksesta
Saat tulen ensimmäisenä.
Uudet erät, rajatut paahdot ja vain tilaajille tarkoitetut tarjoukset, noin kahdesti kuussa. Ei roskapostia, vain hyvää poltetta.
Kotimaista chiliosaamista · Made in Finland